ЯБЛОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ — различия между версиями

Материал из DimaWiki
Перейти к: навигация, поиск
(Новая страница: «Яблочные сочные коржи промазаны карамелью, воздушный крем - всё это соединено в элегантн…»)
 
 
Строка 1: Строка 1:
 +
[https://www.fedotov.eu/ru/add-edit-recipe-r/recipe/148-yablochno-karamelnyj-tort Перенес тыц сюда]
 +
 +
 
Яблочные сочные коржи промазаны карамелью, воздушный крем - всё это соединено в элегантном десерте, который с большим успехом украсит праздничный осенний стол!
 
Яблочные сочные коржи промазаны карамелью, воздушный крем - всё это соединено в элегантном десерте, который с большим успехом украсит праздничный осенний стол!
  

Текущая версия на 12:56, 27 мая 2015

Перенес тыц сюда


Яблочные сочные коржи промазаны карамелью, воздушный крем - всё это соединено в элегантном десерте, который с большим успехом украсит праздничный осенний стол!


На 2 формы по 23 см


2 1/4 чашки муки

2 ч.л. соды

2 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. соли

3 средний килсых яблока, очищенных от кожуры и натёртых на тёрке

3/4 чашки коричневого сахара

1 1/2 палочки (170г) несолёного сливочного масла

3 больших яйца

2 ч.л. экстракта ванили

1 чашка яблочного пюре


Для карамели:

12 ст.л. светлого кукурузного сиропа

1 чашка плюс 4 ст.л. сахара

4 ст.л. несолёного сливочного масла

1 пачка (227г) крим-чиза


Для крема:

1 пачка (227 г) крим-чиза комнатного температуры

1 1/2 чашки (375 мл)сливок для взбивания

1/3 чашки сахара + 2-3 ст.л.


Разогреть духовку до 350F/180C.

Сбрызнуть спреем формы, застелить кружками из пергаментной бумаги и снова сбрузнуть спреем, отложить.


Просеять муку, соду, корицу, и соль в чашку.

1/2 чашки смеси посыпать на тёртые яблоки и перемешать.

Растереть масло с сахаром до воздушной массы, по одному добавить яйца, после каждого тщательно взбивая, затем ввести мучную смесь, чередуя с яблочным пюре, в 3 приема, в конце ввести экстракт ванили и яблоки, осторожно перемешать и распределить на 2 формы, поставить выпекаться в духовку на ~ 35 минут, проверив готовность лучинкой. Коржи полностью остудить, разрезать каждый горизонтально на 2 коржа, подровнять.


В средней по величине кастрюле с толстым дном положить сахар и кукурузный сироп, довести до кипения, помешивая круговыми движениями, сахар должен раствориться, как только смесь закипит, больше не трогать-не мешать, и довести карамель до янтарного цвета это займет примерно 9 минут. Главное следить за карамелью и вовремя снять её с огня, так как даже когда снимешь кастрюльку с комфорки, карамель продолжает готовиться. Положить в карамель масло и крим-чиз кусочками и осторожно размешать. Если во время этого процесса карамель станет чуть трудно размешивать, пугаться не надо, продолжать помешивать до консистенции очень густой карамели, пока масло и крим-чиз весь не растворится.


Готовой, тёплой карамелью промазать коржи.


Для крема взбить крим-чиз с сахаром до пышной массы. Отдельно взбить сливки до пиков, и осторожно ввести в крим-чиз, украсить верх и бока торта.