УГОРЬ В БЕЛОМ ВИНЕ

Материал из DimaWiki
Перейти к: навигация, поиск

Перенес тыц сюда


Состав:

1 кг. угря, 10 мелких головок лука, 2 столовые ложки масла подсолнечного, 1/2 литра белого вина, 4 - 5 толченые дольки чеснока, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, черный перец и соль по вкусу.

Для украшения: Вареные яйца.

Способ приготовления:

Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезаннымикружочками крутых яиц и подать.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария).

PS_рецепты не совсем для природы, но при желании, это можно сделать и на природе=)

--Admin (обсуждение) 14:50, 17 октября 2012 (EDT)