ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС" — различия между версиями

Материал из DimaWiki
Перейти к: навигация, поиск
(Новая страница: «227 г шоколада (я брала 70%) 1 чашка кипящей воды 8 больших яиц 1 чашка сахара(200 г) 1 1/2 чашки п…»)
 
 
Строка 1: Строка 1:
 +
[https://www.fedotov.eu/ru/add-edit-recipe-r/recipe/120-tort-chernyj-les Перенес тыц сюда]
 +
 
227 г шоколада (я брала 70%)
 
227 г шоколада (я брала 70%)
  

Текущая версия на 18:13, 18 мая 2015

Перенес тыц сюда

227 г шоколада (я брала 70%)

1 чашка кипящей воды

8 больших яиц

1 чашка сахара(200 г)

1 1/2 чашки просеянной тортовой муки (150 г)


Шоколад и воду соединить в кастрюле с тяжелым дном и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая довести шоколад до загустения, как пудинг.

Остудить.


Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара и увеличения массы в 3 раза.

1/2 муки просеять на яичную смесь, осторожно лопаткой вмешать. Затем добавить остальную муку. Ввести шоколадную смесь в яичную, хорошо, но осторожно перемешать.

Распределить тесто между 2 формами диаметром 23 см, предварительно застеленными пергаментной бумагой и смазанными маслом и сбрызнутыми спреем.

Выпекать коржи в течение 30-35 минут. Не открывать дверцу духовки во время выпечки, так как тесто может опасть. Готовым коржам дать постоять 5-10 минут в формах, затем выбрать и остудить на кухонных решетках.


Для начинки:

450 г консервированных с соком вишен ( я использовала замороженную вишню в собственном соку с сахаром)

1/2 палочки корицы

40 г сахара( по желанию)

3 ч.л. с верхом крахмала

3/4 л сливок

60 г сахара


Для начинки процедить вишни. 1/4 л сока вскипятить с сахаром и палочкой корицы, затем корицу удалить. Крахмал развести с небольшим количеством холодной воды и соеднить с соком, дать прокипеть несколько минут, постояннно помешивая. Вишни добавить в смесь сока и крахмала, осторожно помешивая, чтобы не повредить кожицу.Довести до кипения, снять с плиты и остудить.

Коржи разрезать пополам горизонтально, одну часть заморозить. Сливки взбить с сахаром в густую пену ( я взбивала с добавлением желатина для стабилизации)


Первый корж намазать взбитыми сливками, затем, с помощью кондитерского мешочка выдавить 4 кольца из взбитых сливок.Между кольцами уложить плотно друг к другу вишни , сверху покрыть слоем взбитых сливок.Второй корж наложить на первый, намазать слоем взбитых сливок и сверху накрыть третьим коржом.

Покрыть торт сливками и шоколадной стружкой