Крем - карамель (Creme Caramel) — различия между версиями

Материал из DimaWiki
Перейти к: навигация, поиск
 
Строка 1: Строка 1:
[https://www.fedotov.eu/ru/add-edit-recipe-2/recipe/51-krem-karamel-creme-caramel Перенес тыц сюда]
+
[https://www.fedotov.eu/ru/cookbook-r/recipe/51-krem-karamel-creme-caramel Перенес тыц сюда]
  
 
На 6 порций (6 рамекенов) вам понадобится:
 
На 6 порций (6 рамекенов) вам понадобится:

Текущая версия на 14:44, 17 мая 2015

Перенес тыц сюда

На 6 порций (6 рамекенов) вам понадобится:


110 г сахара

55 г воды

450 мл молока

100 г сахарной пудры

1 большое яйцо

3 желтка

половина стручка ванили (если найдется)

.........................................................................................................


Духовку прогрейте до 170 С.

В кастрюльке с толстым дном сварите карамель из 110 г сахара и 55 г воды.

Пока готовится карамель, приготовьте молочно-яичную смесь. Молоко подогрейте с ванилью до точки кипения. Яйца слегка разотрите с сахарной пудрой. Тонкой струйкой введите горячее молоко в яичную смесь. Процедите.


Когда карамель станет насыщеного янтарного цвета, выключайте. Покройте дно рамекенов карамелью. Будьте осторожны, карамель в два раза гарячее кипятка.


Поставьте рамекены в противеть или другую емкость на противне, налейте до половиныформочек горячей воды. Готовьте около 25 минут. Слегка потрясите формочку, если консистенция похоже на желе - пора вынимать. Десерт застынет в холоде.